柠檬鸡爪要不要放水
可以,但不建议放水。柠檬鸡爪的制作过程中不放盐,主要依靠生抽、陈醋、辣椒、柠檬等调味料的汁水来提味,因此放的生抽会比较多,这些汁水调成后味道会偏咸酸一些,才能让鸡爪更快入味,而放水会稀释汁水的味道,导致鸡爪入味时间更漫长;水的放入会缩短柠檬鸡爪的保存时间,很容易变质。
柠檬鸡爪要泡多久才入味:一般是4-5小时左右。柠檬鸡爪依靠那些调料汁水来入味,加上保存环境又是冰箱冷藏室,温度较低,更影响鸡爪的入味速度,通常搅拌好的鸡爪最少要放4小时才能入味。
如想要更快速入味的话,建议汁水味道调的重一些,在常温下密封放置鸡爪,但要尽快吃完,如果不能保证在6小时以内吃完的话,最好是冰箱冷藏入味,这样保质期更长些,通常头一天晚上做好,第二天吃是最好的,既入味充分,又节约时间。
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