柠檬鸡爪制作方法去骨

用料:鸡爪1千克、柠檬2个、线椒2个、米醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克、蒜15克、料酒5克。

1、鸡爪清洗干净,剪去指甲,背部划刀,脱骨。

2、姜切片。

3、将鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可。

4、煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。

5、柠檬一个榨汁,一个切片,线椒切成小圈,蒜压扁。

6、将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖融化。

7、将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀。

8、敷上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时即可。

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