柠檬能做什么美食
柠檬蜜、柠檬红茶、酸辣柠檬凤爪、柠檬蜂蜜水、柠檬酵素等。
1、柠檬蜜做法:柠檬用食盐揉搓表面,洗净后擦干水分。将两端的蒂切掉,切成稍微厚点的柠檬片,放进电饭煲里面,不加水。加入冰糖选择煮粥功能。待冰糖完全融化,搅拌均匀继续煮。继续保温七、八个小时。彻底凉后装进干净的密封罐中。
2、 柠檬红茶做法:糖加水中火烧,等糖融化后,加入柠檬继续煮1-2分钟,关火、倒出、放凉备用。红茶叶加入在冷水中烧开。将茶叶过滤掉,茶水倒入容器放凉备用。剩下的柠檬片,用勺子或者擀面杖捣出柠檬汁。将做好的糖浆、红茶水、柠檬汁混合,拌匀,放进冰箱冷藏即可。
3、酸辣柠檬凤爪做法:鸡爪洗干净剪去指甲,然后用刀1个鸡爪切成3块。冷水下锅,加入姜片、料酒、小葱和花椒,水烧开后中火煮10分钟。 鸡爪煮好后捞出来冷水清洗,洗干净浮渣后用冷水冲10分钟。冲洗鸡爪时开始准备调料,柠檬两头去掉后切片,洋葱切小丁大蒜切碎,青椒和小米椒切成圈。把生抽、陈醋、老抽、酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。将步骤4的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀。将充好的鸡爪控干水分后放入容器中,然后倒入调好的调料汁,搅拌均匀后撒入几粒花椒,用盖子或者保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚。
4、柠檬蜂蜜水做法:把柠檬用盐水泡半个小时左右。要盐搓柠檬,把柠檬表面的蜡搓掉。把所有的工具包括砧板、刀、玻璃罐、碗、柠檬洗干净,全部晾干。把柠檬切片,头尾留起来备用,柠檬切的越薄越好,记得去籽。往玻璃罐底部铺一层蜂蜜,然后一层柠檬一层蜂蜜堆满,再把刚刚头尾拿来挤汁,最后蜂蜜倒满盖住柠檬。封好放进冰箱即可。
5、柠檬酵素做法:先把砧板和刀、盘子洗干净。把柠檬泡在盐水里15-30分钟,然后用盐搓洗柠檬。把搓洗好的柠檬晾干。把柠檬去头去尾切成片,然后去籽,放进提前洗好晾干的盘子里待用。全部切好后,先在罐底放一层冰糖,然后平铺一层柠檬,以此类推,最后一层要放冰糖。倒入白醋。盖上盖子,放在阴凉通风处,前半个月要每天打开放一下气。
柠檬:
柠檬,芸香科柑橘属植物。柠檬属小乔木,枝少刺或近于无刺。嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形,单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚。通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖。种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。其性喜温暖,耐阴,不耐寒,也怕热。原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。
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