红闷肉怎么做啊
原料:
肉、葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮。
做法:
⒈将肉切成两公分见方的小块,用料酒和水泡半小时去腥味;
⒉炒锅烧热后无需放油,直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油,因为这样做好后的肉会香而不腻,炒肉的同时可以将砂锅内放水烧开;
⒊然后放入葱姜及香料先煮一会,再将炒好的肉沥干油后放入砂锅;
⒋砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时,然后加酱油调色,再半小时后出锅,撒上香菜即可。
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