你们知道怎么用黄瓜做榨菜吗
黄瓜做榨菜的方法步骤如下:
主料:黄瓜5000克,甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克。
1、使用清水加盐进行腌黄瓜,24小时后捞出晾晒至六成干。
2、糖色煮沸后掏出冷却,与甜面酱进行搅匀入缸,将黄瓜放入布袋,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。
3、 将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放入食盐,凉水漫过,每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水。
4、装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用。
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