红焖羊杂
1、主料:羊肚,羊肠等共2斤。
2、配料:萝卜1斤,豆酱、生姜适量。
3、将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖。
4、把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。
5、加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
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