红闷肉怎么做
食材
主料:五花肉1斤 辅料:红粬适量、盐适量、蒜适量
步骤:
1、选取新鲜的五花肉,切成小块块状,用盐和油搅拌着;
2、锅起火,不需要倒油,直接把肉倒进去,翻炒;
3、放点盐,不需要太多,因为刚才已经放了盐和油搅拌;
4、放一小勺白酒,去除肉的骚味;
5、继续大火翻炒,放一小勺红粬;
6、得均匀的洒在肉上面,盖上锅盖,焖煮两分钟;
7、转煲,放一点白酒,小火,焖两分钟,停火,过半个钟,开火,又焖。
8、持续四五次,使肉能煮软。更有嚼劲。
小贴士
1、切的肉,可以用热水过一下,也是能去除骚味的。
2、一定要瓦锅,才能将肉焖得又烂又香。
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