油焖鱼泡制作方法
1、食材:鱼泡300g、小杭椒50g、洋葱50g、油适量、盐少许、豆豉少许、耗油少许、料酒少许、 豆瓣酱少许、蒜片少许、生姜少许、生抽少许、小葱花少许。
2、鱼泡先用牙签扎破,然后把鱼泡翻个面洗,里面的黑色物质洗干净。
3、再准备洋葱,小杭椒,洗净切好,如果怕辣,可以把小杭椒换成青椒。
4、锅烧热放油,放入生姜和大蒜,先把小杭椒入锅爆炒,爆出小杭椒的香味来。
5、再把鱼泡倒入锅中,继续大火翻炒。
6、再兑入料酒,耗油,生抽。
7、翻炒软绵后,再兑入洋葱。
8、再兑入盐,豆瓣酱,和豆豉,让其入味。
9、然后放水盖上盖子,大火焖煮,等大火收汁后,就可以盛起来了。
10、最后撒上点小葱花,就可以上桌了。
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