黄焖鸭怎么做啊
原料:鸭肉,尖椒,盐,葱,姜,桂皮,八角,生抽,醋,料酒,啤酒。
步骤:
1、将鸭洗净切成块,生姜切成长条,大葱切成段,尖椒切成小块;
2、锅中倒满冷水后加入姜片,倒入鸭块,大火煮开,捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块;
3、向锅中放少许油,倒入鸭块翻炒,看到鸭块渗出油时,将八角、桂皮、尖椒、葱段和姜丝放入继续翻炒,再加少许生抽和料酒给鸭肉上色;
4、向锅中加入啤酒和醋,大火烧开后转小火焖至剩余三分之一的水量时,加入盐,两三分钟后转为大火收汁,放入尖椒块;
5、翻炒几次,出锅即可。
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