厦门沙茶面的做法,最正宗的沙茶面做法
世界之大无奇不有,世界各地有着各种各样让你瞠目结舌的物件,而一些美食则是小编喜欢探索的对象。在厦门这样的一个美丽的海滨城市还有着不少的美味小吃。
那么,本期一起来看看厦门小吃沙茶面的做法。
还想了解》》沙茶面的由来是什么
沙茶面东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。
闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。
材料:
沙茶面的原料:碱面;沙茶面的配料:猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜;沙茶面的调料:沙茶辣、冰糖。
步骤:
1、将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开,稍加点红油,关小火慢慢熬制,其间要用勺子时不时的画圈,以防沙茶酱的花生粘底。
2、将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。
3、生菜泡水10分钟,捞起。
4、将肉,猪肝,鱿鱼,虾分别洗净。
5、猪肉,猪肝切薄片,鱿鱼切小段,虾去须去角,备用。
6、将虾,肉片,鱿鱼,猪肝分别在开水中汆烫煮熟。
7、所有的料烫过捞起,备用。
8、熬好的沙茶汤,加上少量的冰糖,慢慢用勺子搅汤,使其融化。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
单手开易拉罐是什么梗
有一部韩剧叫江南美人,有单手开易拉罐的桥段,这个桥段在抖音突...时间飞快比喻句
时间像时钟运转的滴答声,你听得见它,却停不住它。时间如同滚滚...空调移室外机要注意什么
空调移室外机要注意的事项如下收氟开机打制冷,压缩机工作后用角...怎么除去菜里的酒味
方法如下向锅内放入适量的水,白醋。将菜放进锅内,盖上盖子。蒸...全球十大最有名的小吃推荐
冰糖葫芦历史悠久,起源于南宋时期,是用山楂和冰糖做成的,味道...开庭后多久下判决书
开庭后多久下判决书,民事案件下判决书的时间有两种当庭宣判的,...零度至五度可以钓鱼吗
零度至五度可以钓鱼,冬季温度低于零下水面结冰都可以钓鱼,零度...hp1007打印机
是惠普公司研发的一款黑白激光打印机,打印速度为每分钟页,首页...对一个人舍不得的句子短句
君之我所系,卿之我所意。我觉得一定有很多人暗恋我,因为这么多...电动车库门如何调上下行程
把门关上,长按键,之后按住键,门上升,到位置后松键,按键保存...太极模块怎么用
先创建钉钉,然后点击右下角浮动按钮,然后选择创建应用,选择需...手表链有烟臭味怎么办
手表链有烟臭味的解决方法一可用小刷子沾少许肥皂水,快速地将脏...菠萝菠萝蜜怎么剥开
菠萝剥皮把菠萝底部切掉,再拿着菠萝叶子的一端,把用刀把菠萝的...文明礼仪伴我成长手抄报内容
我国具有文明古国的美称,这听起来似乎再没有其他国家能够媲美。...看过花右京女佣队完整漫画的进来
花右京女仆队是日本漫画家森繁的作品,作品自年开始在周刊少年上...