红闷羊肉怎么做
主料:羊肉或羊排、胡萝卜、 白萝卜、土豆;
配料:姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、植物油、白糖;
步骤:
1、羊肉或者羊排洗净, 用开水稍稍焯去血水;
2、锅内放植物油,放入白糖熬成糖色,放羊肉炒至上色,倒入砂锅;
3、加姜块、葱段、 热水、老抽、盐、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入砂锅,同羊肉炖煮;
4、 慢炖一到两个小时, 出锅前半小时放入胡萝卜、白萝卜、土豆;
5、出锅时,放入适量的盐和料酒即可。
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