黄焖排骨怎么做
1、主料:排骨一斤、鸡蛋两个、花椒水一碗、面粉一把。
2、配料:香叶三个、香壳一个、干辣椒三个、八角两个、桂皮一块、陈皮一片、彩椒一个、葱姜蒜适中。
3、辅料:咸盐一勺、黑胡椒一勺、料酒两勺、白酒一勺、耗油一勺、冰糖一把、鸡精一勺、香油一勺、老抽一大勺。
4、准备主要的材料:排骨,鸡蛋。
5、排骨,洗干净,加入黑胡椒,料酒腌制20分钟。
6、鸡蛋打碎。
7、加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀。
8、搅拌均匀,备用。
9、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
10、开小火,开始炸至金黄出锅备用
11、葱姜蒜,干辣椒,八角,香壳,陈皮,桂皮,香叶,都准备好,一把冰糖
12、锅内加少许水,放入所有的配料,加入老抽,咸盐,鸡精 ,耗油,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了。
13、出锅以后配上香菜就可以了。
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