油焖大笋如何做
1、春笋要挑没有露土的,很黑的那种就不要买了,里面肉会发青,不好吃!。
2、春笋剥壳切成横条。
3、热锅热油(油要比平时烧菜多放点)。
4、热锅下春笋,中火就可以了,炒到微微发黄才行(烧笋一定要炒透了才好吃),一定要中火多炒一会,这样才能把笋的涩味炒掉。
5、先加糖炒半分钟。
6、生抽老抽,蚝油,干辣椒(盐现在不要放)。
7、看汁收的差不多的时候加鸡精和少许盐(加过调味料已经咸了,所以盐真的只要加一点就够了)撒点葱花就可以了,很下饭的。
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