卤门腔怎么做
主料:猪舌500克。
配料:酱油50克、葱段25克、姜片10克、蒜瓣10克,大料3克、花椒3克。
步骤:
将猪舌洗净,投入开水锅煮10分钟左右,取出,用刀把舌上白皮即舌苔刮去;将锅架在火上,加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣,放入用布袋装好的大料、花椒,水沸腾后撇沫,继续烧约20分钟;烧出色、味后,把猪舌下入锅中,加盖,改用小火卤煮约30分钟,卤至猪舌软嫩入味,取出晾凉,切片装盘即可食用。
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