红焖土鸡炒冬笋怎么做
三黄鸡半只、冬笋2个、姜片4片、大蒜5瓣、花椒少量、辣椒丝少量、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、盐少许。
鸡肉斩块,冬笋去皮盐水浸泡备用。
炒锅放油,爆香姜蒜花椒。
倒入鸡肉翻炒,炒至鸡肉金黄。
加入冬笋块继续翻炒,倒入调味料,加水没过鸡块,炖煮20分钟。出锅撒上辣椒丝葱花。
冬笋的营养价值与功效:冬笋,性微寒,味甘,入肺、胃经,成分复杂,含有丰富的胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、多种维生素(B1、B2、C)等营养成分。含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病的发生,还能起到减肥瘦身的功效;含有的胡萝卜素及多种维生素,可以护肝养肝,起到保护视力的功效;冬笋味甘,气味清香,可以增进食欲,具有健脾开胃的功效。
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