厦门同安封肉做法
主料:猪腿肉500克、茶树菇50克、莲子10个
辅料:冰糖5块、八角1个、香叶2片、桂皮1片、酱油1勺、水淀粉少许、调味鸡粉2勺
做法:
1、将猪腿肉洗净后切成块状;
2、将莲子和茶树菇泡水后静置备用;
3、锅中倒入水后,倒入1勺酱油和2勺调味鸡粉;
4、将猪腿肉放入锅中,开小火慢煮;
5、香叶桂皮洗净后放入锅中,小火炖开后盛一碗汤水;
6、将猪腿肉捞出,锅中放入一把冰糖;
7、将保鲜膜或保鲜袋戳几个洞后裹住猪腿肉,大火蒸2个小时;
8、蒸好后倒出汤汁,用水淀粉勾兑一下,淋在肉上即可。
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