草莓指印饼干

1、果酱部分：草莓100克、糖40克、柠檬汁2大匙

2、饼干部分：无盐黄油50克、低粉50克、杏仁粉50克、糖50克、蛋黄1个

3、将草莓洗干净后完全晾干水分，切掉蒂部后对切。

4、煮好的草莓酱放在一边放凉。

5、将黄油室温放软，搅拌至光滑后加入糖，拌匀，再加入1个蛋黄拌匀。

6、筛入低粉，加入杏仁粉揉成面团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟。

7、冰好的面团拿出来分成12份，分别揉成圆形，用手指在上面按个洞，再放入冰箱冷藏20分钟后拿出，放入190度预热的烤箱中烤8分钟左右。

8、烤好的饼干拿出，在用手指按出的小洞中加入草莓酱，因为草莓并没有打碎，所以煮好的草莓酱中还有草莓块，可以直接放一小块草莓在饼干上面，再放入烤箱烤2分钟即可。