青梅煮酒是什么酒
青梅煮酒其实就是三国中的典故煮酒论英雄。
从典故中看,是曹操为试探刘备,盘置青梅,一樽煮酒,点评天下英雄,以察刘备是否有野心。按酒的发展推算,当时煮的应当是黄酒,因为白酒当时还没发明。
需要煮着喝,是因为黄酒营养丰富,含有大量的氨基酸,葡萄糖,所以在喝酒时需要先杀菌。黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为百分之14至16,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为液体蛋糕。
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