嫩美蛙的做法
1、食材准备:美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量。
2、处理食材:洋葱切块,姜蒜切末,美蛙切块。
3、美蛙焯水:锅中加500毫升水烧开,放入300块美蛙,焯去血水,捞出过凉。
4、腌制美蛙:将美蛙中加5克盐、10毫升料酒、10克淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
5、爆锅:锅中加10毫升油烧热,放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣酱炒香,放入50克洋葱翻炒均匀,再放入美蛙翻炒。
6、调味:加入5克盐调味,加100毫升水,中火煮5分钟后,收汁即可。
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