草莓卷如何做
1、食材混匀搅拌,过筛一次至无颗粒。
2、在蛋白中加入几点柠檬汁,打蛋器打发。
3、打发过程中分次加入糖粉或者白砂糖,打发至硬性发泡,就是用打蛋器稍稍提起有小弯钩,然后将第一部分和第二部分混合均匀,倒入28*28cm的烤盘中。
4、上温150度,下温180度,烤20分钟,烤的时候在烤盘下方再放一个盘子加热水,避免蛋糕太干,如果表面颜色烤好了,时间还没有到,就在烤盘上方加一层锡纸,就不会出现烤黑烤焦现象。
5、进行奶油的打发。
6、打发的奶油涂在蛋糕上。
7、放好奶油草莓,把蛋糕以后卷起来放冰箱冷藏2小时定型。
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