紫梅豆腌制方法
1、配料: 豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。
2、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角权适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。
3、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天即可。
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