完美的牛肉:日本神户牛肉
相信在国内的人都很少能听到神户牛肉,更不知道神户牛肉的作用以及吃法。神户牛肉是日本的但马牛身上的肉。据说十分美味,而且还分等级才能分出完美的神户牛肉。那么本文就带你了解饮食文化中的神户牛肉,一起来看看吧!
神户牛是日本黑色但马牛的一种,因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式,而神户牛肉则为日本料理中的珍馐,特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样,可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中,排行第六。
其实,最早发现神户牛肉美味的并非日本人,而是在庆应元年(1865年)来到神户的西方商人。当时日本并没有吃牛肉的习惯,牛通常只作耕耘、交通之用。由于受到佛教影响,日本tian4皇颁发了《生物怜惜之令》,禁止人们食用肉食,以至于市场没有公开的屠宰场,一番辛苦之后吃到口的牛肉让他们大为赞叹,从此神户牛肉名扬天下。
英国商人因此还设立了日本第一家牛肉店。直到1872年,第一家日本人经营的食用肉屠宰市场“鸟兽卖入商社”成立,牛肉才算是从外国人和富人的餐桌上走下来,正大光明地成为日本百姓的佳肴。
据这位老农介绍,并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”,血统中一滴杂血也不能混入;其次,入选的牛必须是处女牛,否则吃起来会有轻微的乳臭;此外,还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定,达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
自己怎么做汤菜
萝卜排骨汤做法排骨斩件,放进锅里,加入没过排骨的水,煮开捞出...包拯做过宰相吗
他最大的官职是做到御史中丞和三司使,最后升为礼部侍郎,死后追...人有几种年龄
实际年龄,即生理年龄,这种年龄是随着人的成长而来的年龄,每个...可以锻炼胸肌有效的方法
平板哑铃飞鸟锻炼部位胸大肌外侧。健身功效很好地锻炼胸部的肌肉...三的英语单词怎么写
三的英语单词是。一到十的英文单词是基数词。序数词。手机上面的IT卡是什么东西
手机上面的卡又称卡,全名为,让制造商无须顾虑电话体积即可采用...水果之王是哪种水果
猕猴桃是水果之王。猕猴桃富含种矿物质种维生素蛋白质碳水化合物...吕子乔盗梦空间第几集
吕子乔盗梦空间出现在爱情公寓第五集这一集叫盗梦空间这一集中吕...昙花一现什么意思
昙花一现,汉语成语,拼音是,意思是比喻美好的事物或景象出现了...牛奶怎么加热比较好
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因...综合验收没过能交房吗
综合验收没过是不能交房的,交房指的是商品房买卖合同的约定,开...薄荷叶能泡水喝吗
薄荷叶能泡水喝。泡水的过程中,薄荷中的薄荷醇和薄荷酮会溶解在...新鲜的蒲公英怎么吃
新鲜的蒲公英的吃法叶子可以直接生着凉拌当菜吃,可以放到太阳下...蜂蜡的用途和方法
蜂蜡具有消肿止痛的作用,在临床上可以治疗外伤的患者,可以促进...女人为什么不能吃鸡爪
女人是完全可以吃鸡爪的。鸡爪不仅对人体没有坏处,还能给女性养...