草莓蛋糕怎么做 经典奶油草莓蛋糕怎么做
食材:鸡蛋6个;低筋粉100g;草莓汁100g;糖80g;柠檬少许;黄油50g;丘比草莓果酱适量;芒果酱适量;淡奶油80g;糖粉8g。
新鲜草莓用料理机打成汁。
蛋黄中加20克糖。
搅拌均匀后加入黄油充分搅拌均匀,然后加入草莓汁。
搅拌均匀。
筛入低筋粉。
搅拌成蛋黄糊。
蛋白中加入柠檬汁。
分三次加入糖粉把蛋白打发至湿性发泡,提前打蛋器有稍微下弯的三角,或者直直的三角也可以。
取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
再倒回到剩余的蛋白中。
翻拌均匀。
把翻拌好的蛋糕糊入模。
烤箱160度预热10分钟,入烤箱烤40分钟。
烤好的蛋糕.倒扣,晾凉后脱模。
用一个心形的蛋糕坯,均匀的横切成4片。
分别涂抹上丘比草莓酱和芒果酱。
淡奶油加入糖粉。
打发。
然后把几片涂抹了果酱的蛋糕叠加,最上面用淡奶油装饰,最后放上几个新鲜草莓。
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