发霉菜板可以用吗
1、不建议使用。
2、因潮湿和保存、清洁等原因,菜板很易变成细菌的窝,调查显示,菜板作为高频日常必需品,清洁与否切实影响着人体健康。
3、菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌,真菌包括各种曲霉菌及念珠菌、黄曲霉菌。有时我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似青苔者就是此类真菌,虽然对大多数人无害,但对免疫力低下人群具有致病性,比如肿瘤及化疗患者、糖尿病人群以及老人儿童等,易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。
4、黄曲霉毒素更是一级致癌物,与癌症发生有明显的相关性。念珠菌很容易生长在木质上,如果食用了被污染的食品,易导致肠道菌群紊乱,引起腹泻等疾病。常见的细菌包括大肠杆菌、沙门氏菌等,前者常引起严重腹泻,特别是婴幼儿。而沙门菌曾引起过大规模食物中毒事件,在国外有过文献记录。
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