酸梅鸭的做法
1、主料:鸭。
2、辅料:蔓越莓、姜、红葱酥、蒜。
3、调料:白醋、生抽、白糖、料酒、食盐。
4、锅里放入姜片和清水煮沸,放入鸭块飞水。
5、捞起鸭子沥干水分,斩件。
6、炒锅里放入鸭块,爆炒,炒至鸭块变金黄,让鸭块煎出油,这样鸭块吃起来不油腻。
7、加入生抽,糖和料酒,翻炒片刻。
8、加入姜片,红葱头,蒜子,干辣椒和清水,拌匀。
9、再加入醋和蔓越莓干,盖上盖子,焖至汤汁收干,即可上桌。
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