西梅干怎么制作
用料:西梅1000g、白砂糖80g、柠檬一个。
1、新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟,然后冲洗干净。
2、西梅用牛排叉扎几排小孔,然后将白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。
3、西梅连同腌出的汤汁倒进锅里,再用50ml纯净水将容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里,加入柠檬片。
4、大火持续翻炒,炒至汤汁粘稠,西梅可以拉丝的状态。
5、烤盘铺上油纸,摆放西梅和柠檬片。
6、上下火100度,烤一个半小时,取出,换一张油纸,温度不变,继续烤一个小时即可。
小贴士:
1、若一次无法吃,可以装到密封玻璃瓶或者保鲜盒内,放冰箱冷藏,可保存一到两个月。
2、可少量添加陈皮和薄荷,白砂糖换成冰糖,口感更佳。
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