杨梅如何保存到冬天
在一个大盘子或者是脸盆里,放大量的细盐和少量的白糖,把干净的杨梅放进去以后,不断摇晃盘子,让每一颗杨梅都尽量多地粘上盐和糖。然后将粘好盐和糖的杨梅放进厚实的食品包装袋,埋进泥土中。
优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
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