草莓蛋糕卷的家庭做法
1、低筋面粉60克,白糖55克,蛋清4个,蛋黄4个,色拉油50克,鲜奶50克3人份,鲜奶油250克 草莓适量,准备材料,称重备用。
2、蛋黄和蛋白分开放入干净盆中,蛋黄加牛奶、色拉油和15克糖拌匀。
3、低粉筛入蛋黄中,切拌均匀。
4、蛋白分3次加入40克糖,打至软性弯钩状态。
5、蛋白霜分次搬入蛋黄面糊中,切拌均匀。
6、倒入28*28厘米烤盘中,轻震气泡。
7、烤箱160度提前预热,放入,160度烤25分钟。
8、表皮上色不粘手拿出凉凉,翻扣油纸之上。
9、鲜奶油打发,草莓洗净,抹面摆好。
10、借助擀面棍卷起,放冰箱冷藏1小时之后,即可装饰切块食用。
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