什么样的海鲜是不新鲜的
海鲜不仅营养丰富且味道鲜美,已逐渐成为人们所喜爱的食物。但据统计,发生在日常饮食生活中的食物中毒的情形最为普遍。在购买海鲜时必须谨慎小心:
1、仔细看看鱼眼,眼睛呈透明混浊状态表示新鲜度高,其次再看看鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面是否有光泽,虾壳应与虾肉紧贴。若很容易就剥下,表示不新鲜,且虾身应完整,有弹力富光泽,壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽,肢体硬件实有弹性。
2、用手按按海鲜肉质,若肉质坚实有弹性,按之不会深陷下去,即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液,无粘液表示新鲜度高。
3、用鼻子闻一闻,如果是一阵海鲜特有的鲜味,表示很新鲜,反之,若有腥臭与腐败之味则应避复免购买。
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