什么鱼火锅好吃
刺少的鱼最适合涮火锅。
涮鱼火锅最好是切片,如果很多刺,则无法切片。武昌鱼,带鱼,耗儿鱼都可以。
一般来说用墨鱼比较好,切片或者块,用火锅涮一下就可以吃,鱿鱼也可以用,但容易老。
还有是鳗鱼,但要做成鱼丸比较好。
鱼类很少进涮锅,因为鱼肉煮熟后肉质松散,做汤底还可以,单纯的涮鱼不太明智,而且容易串味,每种鱼差不多都有自己独特的味道,涮锅相当于清蒸。
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