怎么做酱香鸭
1、主料:老鸭800克。辅料:黄豆酱20克,生姜适量,料酒适量,香料适量,香葱适量,冰糖适量,老抽适量。
2、做法:(1)把鸭子洗干净后切成块;
(2)然后烧一锅热水,把切好的鸭子放进去;
(3)再次煮至水沸腾即可,把鸭肉用水冲洗一下;
(4)把生姜切片、准备好大蒜与辣椒;
(5)起油锅,加入生姜、大蒜与辣椒;
(6)把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下,炒至水份炒出来为止;
(7)加入适量的啤酒,再加入适量的老抽,再加入适量的酱,再加入八角;
(8)用大火烧至稍稍有点转红,然后用小火慢炖;
(9)炖的能用筷子插入到肉里后,加入冰糖,再加入适量的白糖,翻动一下;
(10)继续用小火来炖,炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。
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