什么是起酥面包
起酥面包属于面包的一种,口感酥脆香甜。
起酥面包的做法:
主料:面粉、黄油、牛奶、鸡蛋。
辅料:酵母粉、白糖、盐。
做法:
秤好270克面粉,放入盐;黄油切成片状;除黄油外,所有食材混合,搅拌,揉成面团;揉成面团,发酵;待面团出现蜂窝状,膨大2倍后;面团排气,松弛10分钟;黄油放入室温软化;面团用擀面杖擀成长方形;把黄油放入面团下方;折叠,把黄油包住;用容器盖住,松弛10至5分钟;结束后,用擀面杖擀平;把面团对折成小正方形,继续用容器盖住松弛10分钟;重复松弛后擀开,折叠,再松弛步骤;松弛后,擀开切成小正方形;整齐的排在烤盘里,刷上蛋液,撒上芝麻后进入烤箱了;烤箱提前预热,上下火180摄氏度烤20分钟;观察面包的颜色变化,烤好后即可出炉。
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