什么样的红薯更新鲜 红薯的功效有哪些

导语:很多人喜欢吃红薯,而红薯也是一种性价比比较高的食物,有营养的同时,价格也不高。还有一点就是,它的吃法多种多样,最简单的就是直接蒸煮了。不过,你知道什么样的红薯更新鲜吗?红薯的功效有哪些?我们一起来了解。

什么样的红薯更新鲜

表面光滑的。挑选新鲜的红薯,一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜了;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂了。

红薯的功效如下:

1、红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质,是长寿食品之一,其含糖量达15%-20%;红薯不但营养比较全面,而且具有鲜为人知的防止亚健康的作用,如减肥、健美、抗癌的作用都能在红薯中体现出来;

2、红薯中含有大量淀粉,食用以后很容易让人产生饱腹感,从而可以减少食物的摄入量,所以有减重的病人,可以适当用红薯代替主食,可以达到减肥瘦身的功效;

3、红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素,维生素,如维生素A、维生素B、维生素C,以及钾、铁,铜等微量元素,其营养价值比较高,被营养学家称为比较均衡的食物;

4、红薯经过蒸煮以后,部分淀粉会发生变化,与生食相比可以增加40%左右的膳食纤维,有利于肠道蠕动,所以有些便秘患者可以推荐多吃些。

吃红薯的注意事项:

1、红薯不能和甜食一起吃

红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

2、红薯不能和柿子一起吃

据中国营养协会专家介绍,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。因为如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。

3、红薯不要连皮吃。

烤出来的红薯最好不要连皮吃,因为黑斑病菌污染后的红薯,烤后不宜辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。而且街边烤红薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多街边烤红薯对健康不利。

4、有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯,红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃粘膜,导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

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