怎么做卤蛋
1、原料:鸡蛋7个、老抽酱油、生抽酱油、盐、卤料包、红糖、清水。
2、先准备七个煮熟的鸡蛋,剥去壳放在冰箱里冷藏备用,鸡蛋煮的程度由自己的喜好来定,喜欢嫩一点的就煮嫩一点。
3、准备一个卤料包。
4、用一个小奶锅上火,倒进两大勺老抽酱油,一勺生抽酱油,我用的是盛饭的大勺子,老抽酱油容易上色进味。
5、把酱油煮开以后,把卤料包的食材倒进去翻炒几下。
6、加入清水和熟鸡蛋,鸡蛋放进去的时候是白色的;大火烧开,转小火煮20分钟。
7、加入一小块红糖,红糖可以增加味道;再放一点盐,因为酱油都有咸味,盐就不要放太多了。
8、煮了20分钟以后,关火,这个时候鸡蛋表面已经是深色的了,但颜色还不够深,不用捞出鸡蛋,在锅里浸泡过夜就好了。
9、第二天早上再捞出来看一下,颜色已经很深了,加热一下就可以捞出来吃了。
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