怎么炒白玉菇
用料:白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。
步骤:
1、白玉菇去根,清洗干净,起锅做水,水开后,放入洗好的白玉菇焯水至软后,捞出放入清水中冲洗后,捞出沥干水备用。
2、猪里脊肉清洗干净,切片后接着切细丝,放入碗中,碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均匀,腌渍入味。
3、葱、姜清洗干净、切末;蒜苔清洗干净,切段;胡萝卜切菱形片;干淀粉加入适量的水,抓匀,备用。
4、起锅烧油,油烧至六成热后,放入肉丝滑散炒至变色,放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油, 倒入碗中。接着起锅烧油,油热后,加入姜末、葱末煸炒出香味。
5、锅中炒出香味后,放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀,放入生抽、 盐、鸡粉、焯好的肉丝大火翻炒,最后倒入料酒翻炒至熟,倒入勾兑好的水淀粉勾芡汁使汤汁浓稠,出锅前淋入香油装盘即可。
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