怎么炸排叉会更酥
炸排叉更酥的做法:
1、所有干性材料混合,逐渐加入水,将面粉拌合成雪花状,揉和成面团;
2、切成厚面片,用压面机逐渐压薄;
3、切成大约10乘以5厘米的长方形,两张叠在一起,中间用淀粉防粘,纵向在面片中央切三刀;
4、两张面片一起,将一端从中间刀口穿过去,油温180℃,将排叉炸至金黄色,捞出沥干油即可。
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