什么叫冰煮蛋
鸡蛋,不回温,用冷水煮叫冰煮蛋。煮鸡蛋营养丰富,营养吸收率高,能给人体提供丰富、优质的营养,过多食用不利于健康,导致营养过剩、消化不良等。不同年龄、不同体力或脑力劳动强度的人,食用鸡蛋数量是不同的。
制作方法煮鸡蛋看似简单,却很有学问。若煮法不当,会破坏鸡蛋的营养成分。
煮鸡蛋三步曲:1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮根据个人口味继续煮3到7分钟即可。
3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来,1到2分钟后再取出,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥皮。
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