什么是油碟啊
油碟简介:油碟常指吃火锅时人们所用的以辣椒油麻椒油等油类为主的蘸料,此叫法常见于南方。油碟可以增加食物的鲜香味,达到调味的目的,同时改善食物的滑爽和滋润度,降低食物热度。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。
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