什么是猪肉前排翅
猪肉前排翅也称小排,同时也分无颈前排和带颈前排。
无颈前排就是去除颈骨后的就叫无颈前排,最佳用处是因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对粗大,肉质还细嫩,建议煲汤、红烧等。带颈前排,带颈前排跟无颈的排骨是基本一样的,区别在于排骨保留了颈骨,最佳用处也是煲汤、红烧等。
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