怎么做蒜蓉生蚝蒜
1、食材:生蚝2500克,大蒜1000克,小葱500克,小米辣250克,花生油800毫升,生抽10毫升,蚝油5克,食盐20克,白糖10克。
2、把生蚝用清水冲洗,并用刷子将表面刷干净备用。准备辅料,把大蒜剁成蒜米、小葱切成葱花、小米辣切碎。
3、把清理好的生蚝上锅蒸10分钟,蒸至生蚝开口,去掉生蚝一片贝壳,摆好备用。
4、自制蒜蓉。点火烧锅,放入花生油300毫升,油到三成热时把蒜米放入翻炒,炒出蒜香味,放入生抽、蚝油、食盐、白糖,翻炒1分钟后出锅。
5、把自制好的蒜蓉均匀放在生蚝肉上,然后再次用锅蒸。开锅后继续大火蒸5分钟,停火出锅。
6、均匀撒上小葱花和小米辣。重新点火烧锅,放入花生油500毫升,烧至九成热,然后均匀浇在生蚝肉上,完成。
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