怎么烧牛肉好吃
1、原料:牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱段、姜片。
2、牛肉切块。
3、凉水下牛肉,水开后煮一会儿,煮出牛肉中的血沫。
4、焯过水的牛肉以温水洗净。
5、准备冰糖、葱段、姜片、八角。
6、锅里注油,小火炒冰糖。
7、炒至冰糖融化,颜色成浅棕色。
8、下牛肉。
9、翻炒均匀,至牛肉挂上糖色。
10、下葱姜八角炒香。
11、加生抽。
12、加老抽。
13、翻炒一会儿。
14、加足量热水。
15、转移到砂锅里,中火烧开后转小火慢炖。
16、土豆、胡萝卜分别去皮切块。
17、大约炖一个小时,加入土豆胡萝卜,再炖二十分钟左右。
18、加盐调味。
19、继续炖半小时左右,至汤汁所剩不多,牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可。
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