怎么烤牛肉烤得嫩而不老
烤牛肉要想烤得嫩而不老,需要注意牛肉的选择、切法和火候,而且烤之前是需要腌制的。
1、肉质的选择:
牛身上有着很多部位,不同部位牛肉的食用口感是不一样的,最好选择牛里脊肉。
这个部位的肉质细嫩没有筋,是牛身上最嫩的一块肉,如果换成牛腱子肉,效果就会差很多。
2、牛肉的切法:
众所周知,牛肉的纹理是很长的,要想烤熟嚼烂,最好是逆着肉的纹路切,也就是选择与纹路垂直的地方切。
这样切出来的牛肉纹理较短,容易烹饪和食用。
3、火候:
烤牛肉的时候,最好使用小火,使用大火的话是很容易烤老的。
4、腌制:
腌制这个步骤是非常重要的,可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起进行腌制。
腌制的作用不仅仅是让牛肉的风味更充足,还可以大大降低牛肉的腥味,提高食用口感。
需要注意的是,最后要加鸡蛋清,这是让牛肉吃起来更嫩的关键步骤。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
广州12月份穿什么
广州月份建议你穿个长袖恤衫加件薄针织衫,外面套个外套,早上和...兔子的眼睛像什么东西
像晶莹剔透的红宝石。因为白兔眼睛里的血丝毛细血管反射了外界光...穿出高级感的搭配
上装轻盈下装厚重。所谓的上妆轻盈夏装厚重就是我们在穿的时候,...为什么鸭蛋那么脏而鸡蛋干净
鸭子属于水禽,喜爱生活在潮湿的泥地或有水的地方,这些地方一般...甲醇冰点仪的使用方法
甲醇冰点仪是测试甲醇冰点的精密光学仪器。其基本原理是应用全反...聊天中弧我是什么意思
比如饭弧就是去吃饭先走了这类睡弧就是要去睡觉了先撤这样大概。...被誉为现代大学之母的是什么学校
柏林洪堡大学,是德国首都柏林最古老的大学,于年由普鲁士教育改...北京冬奥会投资了多少钱 北京冬奥会门票价格
冬奥会是比较受欢迎的一次体育盛事,也是国际性的一次大型比赛,...怎么辨别是不是变频空调
从空调的机型字母就可以知道是否是变频空调,变频空调机型上带有...成都春熙路具体在什么位置
春熙路区域指成都市东大街以北,南新街中新街北新街以东,总府路...乾隆的爸爸是谁
爱新觉罗胤禛年月日年月日,即清世宗,清朝第五位皇帝,定都北京...湖南益阳有什么大学
湖南益阳有六所大学,分别为湖南城市学院,地址为湖南省益阳市朝...白桔梗花语是什么意思
白桔梗花的花语有两种说法一种是永恒的爱不变的爱诚实柔百顺永世...请问BPO是做什么的
的全称是业务流程外包是将一个使用的业务流程如财务和会计人力资...开机访问引导扇区文件出现错误
用安装盘启动,按进入故障恢复控制台,输入进行系统修复并重启。...