什么样的螃蟹新鲜
1、 用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里令您根本摸不着的最鲜,反之则差;
2、 其一对钳、八只脚不可少一支,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差;
3、 看活力,螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存,不能翻回的,活力差,存放的时间不能长;
4、 要看螃蟹的肥满度,先把螃蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这螃蟹的蟹黄很多,如果呈现白色,就说明螃蟹的肥满度教差。
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