怎么样腌制梭鱼
1、将梭鱼的内脏去掉,去掉鳞片,洗干净;
2、在梭鱼的身上均匀涂上粗盐,鱼肚子里塞进粗盐;
3、入器后放几天,拿出来翻一翻,再放几天;
4、之后挂出去晒干,梭鱼就腌制好了。
注:1、没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,可以防灰尘,颜色也更好看。
2、晾的时间可以稍长一些会更有嚼劲。
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