什么是缩醛结构
缩醛,是一类有机化合物的统称,是由一分子醛与两分子醇缩合的产物,通常具有令人愉快的香味。缩醛在酸的催化下易水解成原来的醛和醇。
化学性质:稳定性比其他的醚小,放置时有聚合的倾向。对碱稳定,但与弱酸在低温时也可水解成乙醛和乙醇;与碘化氢气体作用生成碘代乙烷和乙醛;氧化时生成乙酸。在碱性中稳定。着火时用二氧化碳、四氯化碳或干式化学灭火剂灭火,水无效。
缩醛性质稳定,许多能与醛反应的试剂如金属氢化物等,均不与缩醛反应。对碱也稳定;但在稀酸里温热,会发生水解反应,生成原来醛。因此,提供一种保护醛基的好方法,使醛基在多步反应里不被破坏。由于缩醛稳定性和其具有的芳香气味,多用在香料工业,作食品和化妆品的添加剂,也是有机合成原料。通常,用强无机酸催化,醛和过量醇反应即可生成。对于难直接生成缩醛的,能氯化铵为催化剂,用原甲酸三乙酯代替醇反应生成。
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