怎么搓麻花
面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。
鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里,用筷子搅匀。
加入面粉和奶粉,揉成光滑面团,温暖处开始发酵。
发至2倍大,戳洞不回缩,面团分成6份松弛10分钟。
取一个面团搓长,对折,拧成麻花。
两头再次对折扭成麻花,收口捏紧,依次完成后放入垫油纸的烤盘。
二次发酵至明显变大,表面喷水撒白芝麻。
锅倒入多一点油,5-6成热时候放入麻花,小火炸至金黄。
要多翻面防止炸糊,炸完出锅可以用厨房纸吸下油。
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