材料:红豆200g、冰糖50g、白砂糖20g、荤油适量。
做法:1、将红豆洗净,浸泡一夜;
2、将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂;
3、将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出;
4、将豆沙放入炒锅内,文火煮,不停的用勺子搅动,以去除大部份的水分;
5、豆沙馅已经开始发干,表面的水份没有时,加入白糖;
6、继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油搅匀;
7、放入冰箱冷藏片刻即可。
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