怎么去除燕窝的蛋清味
去除燕窝的蛋清味可以将燕窝存放一段时间,让其自然风干或放入冰箱保存,随着时间的推移,燕窝的味道会慢慢变淡。燕窝之所以有这种味道,是因为燕屋一般为全水泥结构或防腐木结构,外墙上通常会开一些较小的窗口,供金丝燕外出觅食之用。燕屋封闭性较好,透气能力、光线较差,因此燕屋内的温度常年要保持30℃,空气湿度大于90%,在这样的环境下燕窝会有淡淡的霉味。金丝燕居住环境比较特殊,喜欢在潮湿的环境中生活,燕窝就是在这种环境中生成,为了更加适应金丝燕的居住,燕屋内常常会安装一些加湿器或喷水设施,在这样的环境中燕窝会产生轻微的蛋清味,遇水会更浓郁。
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