怎么鉴别红酒的好坏
通过观、闻、品后辨别好坏。
观:端起酒杯,在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方四十五度,观察红酒的色泽,纯净度,是否挂杯。如果红酒看上去呈棕色,没有香气,而且口感平淡或是味道中有老化的水果味,最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确,或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
闻:闻酒的气息时,先触摸一下酒杯,确定酒不是太冰,否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是十到十四摄氏度,红酒是十五到十八摄氏度。确定温度适宜之后,再轻晃酒杯,加速香气挥发,把鼻子伸到杯口并用
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