怎么把高度白酒勾兑成低度酒
把高度白酒勾兑成低度酒的方法有:使用蒸馏水勾兑、纯净水调和、制作尾子酒。不建议直接加水降度,因为酒中的主要醇香物质就是酯类,加水稀释后,味道和香味都会变淡,影响口感。
1、使用蒸馏水勾兑
酿酒到最后的时候,蒸馏水可以说没有一点酒味,但是大家都知道,蒸馏水是没有杂质的,酿出来的酒也可以说是蒸馏产物。适量的添加蒸馏水来降低酒精浓度,是可行的。但是最好是用清水进行蒸馏,然后再与酒进行调和。
2、纯净水调和
必须是用纯净水,不能用矿泉水。纯净水调和以后,效果没有蒸馏水那么好,但是还算可以。不会产生沉淀物,酒水也不会变质。
3、制作尾子酒
所谓尾子酒,就是在出酒一段时间后,再接到的蒸馏酒度数就比较低,就称为尾子酒。这种低度酒用来泡药酒是很不错的。当然,在这里用来调和高度白酒也是可以的,这种方法调和出来的高度酒,会有小程度的影响口感,但是无伤大雅。
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